Jest to receptura z XVIIIw., która została odtworzona w tej samej postaci w jakiej kiedyś gościła na staropolskich, szlacheckich stołach. Bazą tej musztardy jest leżakujący piernik, miód pszczeli oraz ocet jabłkowy. Musztarda Piernikowa to wręcz książkowy przykład kuchni staropolskiej z czasów Mikołaja Kopernika.